墨鱼仔大酱
更新时间：2016-04-01 21:09:48 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：凤鸣
摘要： 这是一道按照韩国菜谱做的小吃，可以用来配米饭，或者配拉面。做法也适用于鱿鱼，墨鱼。酱汁浓郁粘稠，
这是一道按照韩国菜谱做的小吃，可以用来配米饭，或者配拉面。做法也适用于鱿鱼，墨鱼。酱汁浓郁粘稠，墨鱼也很嫩，还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味，所以整体偏甜辣，不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。
主料：墨鱼仔 1盘、洋葱 1个、葱 1根
辅料:韩式辣椒酱 3份、味啉或米酒 2份、蜂蜜 1份、老抽 1勺、芝麻油 少许、芝麻 少许、韩式辣椒粉 1勺
做法：
1. 材料备齐。
2. 按照3份辣椒酱，2份味啉或者米酒，1份蜂蜜，1大勺老抽的比例，调成酱汁。
3. 墨鱼仔洗净，如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼，可以在盆中放一点点面粉和盐，揉洗。水煮沸。
4. 将墨鱼仔放入沸水中略煮一下，看见变硬了就好，取出凉水冲洗，并沥干水分。
5. 洋葱切丝，花花用的是红葱头，会更香，葱白切段，蒜切片，墨鱼略改刀，切成大块。
6. 油锅烧热，放油，炒香洋葱，蒜片，葱白。
7. 放入墨鱼，翻炒一会儿，调中火。
8. 放入辣椒粉，翻炒均匀。
9. 放入备好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁都包裹在墨鱼上。
10. 关火，这时可以尝一下，觉得甜的，可以放一点盐，然后淋入一点芝麻油，翻匀。将墨鱼仔装盘，撒上略炒过的白芝麻，撒上葱绿，就可以吃啦！
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