非遗·俸皇酒酿造技艺

 泌阳俸皇酒源于汉唐时期，距今已有2100多年历史。《泌阳县志》记载,在郭集镇南端紧邻大沙河古运码头的东侧有一千年古井,名曰泌泉。这里常年水气氤氲，天将降雨时，有虹气出没，形似百龙戏舞,故当地居民又称其为百龙泉。井中之水清澈味甘，冰凉爽口，是郭集镇历来酿酒的主要水源。北宋时，郭集酒就以“泌泉”之名列为河南地方八大名酒之一，载入张能臣所著的《酒名记》一书。至明初，郭集酒早已遐迩闻名，畅销湖北、山东等地。明朝正德三年（1509年），泌阳籍文渊阁大学士焦芳返乡省亲回朝时，将郭集酒进献给武宗皇帝，圣上喜其晶莹剔透之色，爱其芳香甘爽之味，钦封为宫廷御酒。1813年,郭集镇涌现出了以王康为首的酿酒名师及各工序的专业技术队伍。1926年，王松岐在祖上遗产的基础上，扩大了酿酒生产规模。1951年，正宗传人王松岐响应政府对私企进行改造的号召，主动把“王记酒坊”交给政府经营，当地政府在13家私人作坊的基础上，组建了公私合营的泌阳县郭集酒厂。1992年更名为河南省郭集酒厂。2002年由第五代传人王建中负责酿酒技术，更名为泌阳县俸皇酒业有限责任公司。2009年6月更名为河南省俸皇酒业有限责任公司。现酒厂占地66800米，职工总数360名，其中工程技术人员40名，发酵窖池380条，年生产能力5000吨。