香辣花菜
更新时间:2016-01-20 20:00:24 来源:天中人文网 阅读次数: 作者:凤鸣
摘要:花菜,它不仅味道鲜美,清脆爽口,营养也比一般蔬菜丰富,最为重要的是具有抗癌防癌的功效,菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以
花菜,它不仅味道鲜美,清脆爽口,营养也比一般蔬菜丰富,最为重要的是具有抗癌防癌的功效,菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪,这次没加肉,素炒味道也不错,尤其加入了自制的豆豉香辣酱,特别提味,干香又入味,是一道不错的下饭菜。
主料:花菜 (400g)
辅料:油 (适量) 盐 (1g) 红椒 (1个) 大蒜 (3瓣) 干辣椒 (2个) 干花椒 (2g) 豆豉香辣酱 (15g) 鲜酱油 (3g) 老抽 (1g) 糖 (2g) 白胡椒粉 (1g)
操作步骤:
1、备好食材:花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2、花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3、把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块
4、干辣椒段和花椒
5、起油锅,开中火
6、油热后下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
7、为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒
8、直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用
9、再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出
10、放入蒜片和干辣椒段
11、煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
12、放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
13、放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
14、倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅
15、装盘开吃吧,非常入味哦!
小窍门:
1、花菜放入盐水中浸泡,可以去除花菜中的菜虫
2、花菜最好掰小块些,这样便于成熟
3、香辣酱可以用老干妈代替
《天中人文网》
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