菠萝咕噜肉
更新时间：2016-01-31 10:32:41 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：凤鸣
摘要：腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉），搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点
用料：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒
做法：
1.猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。
2.菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起。
3.小番茄和青椒切成小块备用。
4.腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉），搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
5.锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟后，捞起沥油。
6.肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，再次捞起沥油。
7.倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）。
8.倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火。
9.倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
《天中人文网》
更多有关 天中名菜 的相关资讯：
-
无相关信息
