桂花糯米红枣
更新时间：2016-01-12 10:27:32 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：凤鸣
摘要：蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈；玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属
主料:大枣 (100g) 蜜枣 (100g) 糯米粉 (150g) 温水+糖桂花， (适量+30g)
辅料:冰糖 (40g) 麦芽糖 (30g) 糖桂花 (15ml) 玫瑰露酒 (10ml) 盐 (1g) 清水 (100ml)
操作步骤：
1、糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团；
2、两种枣切开一侧去枣核；
3、将糯米面团取适量塞入红枣里；
4、取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火；
5、上蒸锅蒸约10分钟；
6、把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。
小窍门：
1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈；
2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里；
3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多；
4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%
《天中人文网》
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