美味从早餐开始——水煎包
更新时间:2014-05-16 17:40:04 来源: 阅读次数: 作者:
摘要:“我给大家推荐一家清真水煎包店,他家做煎包20年了,馅是纯牛肉的,可好吃了。”
“我给大家推荐一家清真水煎包店,他家做煎包20年了,馅是纯牛肉的,可好吃了。”小蕊接到一位市民打来的电话。随后,小蕊来到这位市民推荐的位于市159大道的洪新清真煎包店。
店老板洪师傅告诉小蕊:“水煎包的做法比较烦琐,要发面、拌馅、捏煎包,然后放在平底锅里用油煎。煎时有讲究,平底锅先放油把煎包稍微煎一下,再加水,盖上锅盖,水开后用中火加热15分钟后揭盖,再用小火慢慢煎五六分钟至水干,煎包底部呈金黄色即可。”
小蕊发现刚出锅的水煎包,因兼得了水煮、汽蒸、油煎,所以色泽金黄,焦脆与软嫩兼得。
“他家的水煎包香而不腻,味道鲜美。”食客吴先生一边吃着刚出锅的水煎包一边说。
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