鸡蛋料理
更新时间:2015-11-01 20:39:40 来源:天中人文网 阅读次数: 作者:凤鸣
摘要:鸡蛋是大家都很喜欢吃的,是再简单不过的食材了。那么鸡蛋可以怎么吃呢?小编教你几种鸡蛋的不同做法,真的是连小孩子都抢着吃的鸡蛋
鸡蛋是大家都很喜欢吃的,是再简单不过的食材了。那么鸡蛋可以怎么吃呢?小编教你几种鸡蛋的不同做法,真的是连小孩子都抢着吃的鸡蛋料理哦!
双耳蒸蛋皮
主料:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
辅料:油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量
1.准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。
2.鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。
3.将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。
4.将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。
5.将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀
6把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。
7.将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面
8.卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。
9.取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。
肉酿鸡蛋
主料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g
辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
1.将鸡蛋煮熟去壳,对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用
2.豆腐切碎,蘑菇洗净后切细末,猪肉剁成肉糜
3.葱切成细末,姜也切碎,将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉
4.然后搅拌均匀成馅料,胡萝卜洗净切10片圆片
5.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
6.将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
7.上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可
多彩蒸三蛋
主料:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
辅料:油适量、料酒适量、清水适量
1.准备好食材,把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2.把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀
3.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4.取一个比较深的盘,四边用油抹好
5.把蛋液倒入,再把咸蛋黄与皮蛋放入
6.用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。
7.晾凉,即可切块装盘
金银豆腐
1.主要原料豆腐大约200克,鸡蛋3枚。
2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)
3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。
4.鸡蛋打入碗中,加入食盐。
5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
6.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
7.中火推炒至鸡蛋熟透
8.撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。
牛奶蛋羹
主料:牛奶100ml、鸡蛋1个
辅料:白糖适量、枸杞6g
1.鸡蛋打入碗中
2.将鸡蛋打散
3.将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖
4.搅拌均匀,上锅蒸15分钟
5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟
6.枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上
黄金如意肉卷
主料:鸡蛋3个、肉馅200g
辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
2.2个鸡蛋充分搅打均匀。葱姜与胡萝卜剁成细末。
3.将蔬菜末与肉馅混合均匀。不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。
4.将蛋皮修整一下。蛋皮煎面朝上,抹肉馅
5.将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。
6.再从另一端对卷卷口朝下,放入盘中。
7.放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
8.切约2厘米宽的段,摆盘食用。
蒸锅版鸡蛋糕
主料:鸡蛋250g
辅料:面粉150g、白糖180g
1.蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。
2.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。
3.用打蛋器将蛋清打成泡沫。将蛋黄倒入蛋清中。
4.再倒入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中。
5.上蒸锅蒸15分钟。这是蒸好的鸡蛋糕。
蛋包饭
主料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g
辅料:油适量、盐适量
1.准备的部分材料。将蛋打散,香菇切丁
2.青瓜去皮,切丁,将虾仁去线,切丁
3.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
4.放入适量的盐,放入剩饭
5.用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的,盛出备用。
6.热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅。鸡蛋饼翻一个面。
7.将炒饭放入蛋皮中间,迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
结语:以上就是小编带来的内容,这些鸡蛋的做法你都学会了吗?看着就很诱人的,赶紧学起来吧!
《天中人文网》
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