雪梅娘

更新时间：2016-01-22 20:54:01 来源：天中人文网阅读次数：作者：凤鸣

摘要：第一次听说这个甜点是被她的名字吸引，雪梅娘，心想怎么的点心配得上这样的名字？应该是雪白的吧？里外都是吧？的确，雪梅娘表里如一，像雪一样

第一次听说这个甜点是被她的名字吸引，雪梅娘，心想怎么的点心配得上这样的名字？应该是雪白的吧？里外都是吧？的确，雪梅娘表里如一，像雪一样的纯洁雪白。像个可爱的少女，有点像班戟，但是外皮比班戟更好吃，所用的材料也不同。有兴趣的朋友也可以试试。

主料：糯米粉 (50克) 玉米粉 (15克) 白糖 (20克) 橄榄油 (5克) 牛奶 (90ml) 淡奶油 (80克) 糖粉 (15克) 芒果和草莓 (适量) 糕粉 (少许)

1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合

4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑

5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

8、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

9、将水果切成小丁

10、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

11、取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

12、戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

13、再放入切好的水果丁

14、上面再铺一层奶油

15、将面皮包裹好，捏紧收口

16、最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

小窍门：

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配

2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉

3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮

4、油要用无色无味的

5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好

《天中人文网》

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